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DOMAINE PIGNIER
Chardonnay Cellier des Chartreux 2007

Guide 2012
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un coup de cœur dans la précédente édition pour le chardonnay À la Percenette 2008… et on recommence. Visiblement, la conversion à la biodynamie n'altère en rien la qualité organoleptique des produits! Or aux reflets verts, ce chardonnay a fermenté puis vieilli en fût, sous voile. Rien d'étonnant donc qu'il ait cette personnalité «jurassienne» au nez, faite d'amande, de noix fraîche et de touches beurrées. La bouche, ample et bien typée, est dotée d'une grande vivacité, qui renforce l'équilibre et constitue un gage de vieillissement. Les impatients pourront cependant ouvrir cette bouteille sans attendre. Le chardonnay À la Percenette 2009 (3 500 b.) décroche cette fois une étoile. Son côté très vanillé et sa douceur plairont aux amateurs de vins blancs boisés et puissants.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine pignier
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
06 °C 16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. PIGNIER
11, pl. Rouget-de-Lisle
39570 Montaigu
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 84 24 24 30
F: +33 3 84 47 46 00
@: contact@domaine-pignier.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine pignier, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Note :
6 pers
Difficulté : -
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4 pers
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COMMENTAIRE
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