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DOMAINE PIGNIER
2008

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Si le cahier des charges de l’agriculture biologique ne couvre que la viticulture et non le travail à la cave, la famille Pignier respecte les règles de vinification prévues dans le cadre de l’agriculture biodynamique (pas de chaptalisation, pas de levurage, aucun additif œnologique). Une jolie collerette de bulles se forme sur ce crémant au nez beurré et brioché. La bouche se montre plus réservée dans son expression aromatique. Cependant, sa structure équilibrée, fine et fraîche, est tout à fait plaisante, ainsi que sa finale aux notes de pomme Granny.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine pignier
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
18000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
06 à 08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

DOM. PIGNIER
11, pl. Rouget-de-Lisle
39570 Montaigu
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 84 24 24 30
F: +33 3 84 47 46 00
@: contact@domaine-pignier.com

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Le vin : Domaine pignier, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).