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DOMAINE PIERRE SOURDAIS
Les Boulais 2008

Guide 2011
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les grands vins de Chinon produits sur des terroirs argilo-calcaires sont rarement accessibles les premières années. Il faut savoir les attendre pour en tirer le maximum de plaisir. Il en est ainsi de cette cuvée d'exception qui a frôlé le coup de coeur du jury. Son nez discret exprime avec subtilité des nuances de fruits rouges agrémentées d'une touche de vanille née de l'élevage sous bois. Un passage en fût toujours perceptible en bouche, après une attaque souple et franche qui laisse découvrir un vin fin et fruité à l'excellent potentiel. Lorsqu'elle aura atteint sa plénitude (dans trois ans), cette bouteille vous fera profiter de son harmonie aux côtés d'une gigue de chevreuil rôtie. Toujours proposées par Pierre Sourdais, la cuvée Tradition 2008 (5 à 8 €) obtient une étoile pour son côté soyeux et fruité, et la Réserve Stanislas 2008 (5 à 8 €) est citée.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine pierre sourdais
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
4060
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PIERRE SOURDAIS
12, le Moulin-à-Tan
37500 Cravant-les-Coteaux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 93 31 13
F: +33 2 47 98 30 48
@: pierre.sourdais@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine pierre sourdais, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.