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DOMAINE PIERRE GUILLEMOT
Les Grands Picotins 2003

Guide 2006
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La robe? Bien comme il faut. Le bouquet? Violette, gibier... L'attaque est pétulante, souple et caressante. La longueur aromatique intéressante. Un vin immédiat, pas compliqué, très agréable. Et pourtant... attendez un peu. Ce n'est plus la salade aux foies de volaille qu'il réclamera, mais le poulet Gaston Gérard dont Pierre Guillemot vous dira la recette. Les Jarrons 1er cru rouge 2003 (15 à 23 €), à déguster en 2006, de qualité mais un cran en dessous des Grands Picotins, obtiennent une citation.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine pierre guillemot
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. PIERRE GUILLEMOT
11, place Fournier
21420 Savigny-lès-Beaune
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 21 50 40
F: +33 3 80 21 59 98
@: domaine.pierre.guillemot@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine pierre guillemot, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
10 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.