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DOMAINE PIERRE FIL
Cuvée Orebus 2010

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le terroir de galets roulés et de grès calcarifères permet au mourvèdre de s'exprimer pleinement. Composant 60 % de cette cuvée, il a son mot à dire et il en raconte d'épicées... Mais carignan et grenache ne l'entendaient pas ainsi, et il a fallu mettre les trois compères au secret dix-huit mois dans le chêne français. Le trio en ressort grandi et offre un vin harmonieux, aux senteurs d'eucalyptus bien mariées à de douces notes de moka, de vanille et de chocolat apportées par le fût. En bouche, l'ambiance se fait chaleureuse et évolue favorablement, ce qui permettra une ouverture dès l'automne sur un salmis de pigeon.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine pierre fil
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. PIERRE FIL
12, imp. des Combes
11120 Mailhac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 9 67 19 40 24
F: +33 4 68 24 40 24
@: jeoffrey@domaine-pierre-fil.fr

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Le vin : Domaine pierre fil, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.