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DOMAINE PIERRE CHAUVIN
Rablay Vieilles Vignes 2003

Guide 2006
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
A Rablay-sur-Layon, le schiste n'affleure pas directement; il est recouvert par des sables et graviers. C'est de ce terroir que P.-E. Chauvin et Ph. Cesbron ont tiré deux coteaux-du-layon très intéressants. Le préféré est né de vieilles vignes de quarante ans. Sa robe jaune or profond et son nez, qui laisse surgir à l'aération le botrytis dans toute sa complexité, annoncent sa belle matière. Riche, ample, puissante, équilibrée, un rien boisée, la bouche finit sur des arômes fruités caractéristiques de vendanges surmûries. Du beau raisin bien travaillé. Le coteaux-du-layon Rablay 2003 sans nom de cuvée (5 à 8 €) est frais et vif au nez, souple, délicat et de structure plus fine. Il est cité.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine pierre chauvin
GARDE :
-
PRODUCTION :
2600
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE PIERRE CHAUVIN
45, Grande-Rue
49750 Rablay-sur-Layon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 78 32 76
@: info@domainepierrechauvin.fr

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Le vin : Domaine pierre chauvin, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).