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DOMAINE PIERRE ADAM
Kaefferkopf Gewurztraminer 2010

Guide 2013
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"À la tête de 14 ha autour d'Ammerschwihr, importante bourgade viticole, Rémy Adam valorise avec talent plusieurs parcelles dans le grand cru de la commune. Le gewurztraminer y donne de très bons résultats, pour preuve le 2008, coup de coeur de l'édition 2011, et ce remarquable 2010, au nez de fruits exotiques et d'abricot sec. Expressif, ample, puissant et persistant, ce vin est aussi remarquablement équilibré grâce à une pointe d'acidité: ""un régal"", conclut un dégustateur. À déguster entre 2013 et 2018. Pourquoi pas sur une tarte aux poires et au roquefort ou sur une spécialité asiatique? (Sucres résiduels: 30 g/l.) Cité, le Kaefferkopf Riesling 2010 (8 à 11 €; 2 000 b.), encore fermé, semble prometteur: on attendra deux ou trois ans avant de le servir sur un bar au four. (Sucres résiduels: 6 g/l.)"
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine pierre adam
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 12 °C

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LE PRODUCTEUR

DOM. PIERRE ADAM
8, rue du Lt-Louis-Mourier
68770 Ammerschwihr
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 78 23 07
F: +33 3 89 47 39 68
@: info@domaine-adam.com

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COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.