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DOMAINE PICHARD
Cuvée Aimé 2009

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Pour les ""nouveaux"" propriétaires (qui ont cependant racheté ce domaine en 2006...), la relance de l'exploitation est arrivée à son terme: le vignoble a été remis en état et le chai rénové. Ils ont donc pu se consacrer entièrement à l'élaboration de cette cuvée couleur cerise burlat, aux parfums discrets de fruits noirs et d'épices. Après une attaque en fraîcheur et en souplesse, la bouche reste équilibrée dans son rapport acidité-alcool. Ronde et fruitée, elle révèle aussi des notes de vanille et de café, ainsi que des tanins assez marqués en finale, qui devraient s'assagir d'ici deux à trois ans."
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine pichard
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont Pyrénéen
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SARL CORK-SENTILLES
Domaine Pichard côte de Pichard
65700 Soublecause
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 62 96 35 73
F: +33 5 62 96 96 72
@: pichard65@orange.fr

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Le vin : Domaine pichard, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.