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DOMAINE PHILIPPE VANDELLE
Vieilles Vignes 2010

Guide 2014
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installé dans le village de L'Étoile, Philippe Vandelle aime travailler les vins sous voile. Celui-ci est un assemblage de chardonnay (80 %) et de savagnin qui a été élevé vingt-quatre mois en fût sans ouillage. Notre vigneron met un point d'honneur à n'utiliser que très peu de soufre. Une technique maîtrisée qui donne un vin resplendissant, or aux reflets verts. Le nez, très expressif, marque une appartenance totale à l'AOC l'étoile dans ses notes de noix verte, d'amande, de vanille et de morille. L'attaque en bouche est ferme mais sans agressivité. Le développement se fait dans la puissance et l'équilibre. Le champ aromatique est de la plus belle composition : noix, amande, biscuit, cacao. Agréable tout de suite, ce 2010 n'atteindra son apogée qu'entre 2015 et 2020. Il formera une alliance admirable avec une croûte aux morilles.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine philippe vandelle
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
11000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
12 °C 16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. PHILIPPE VANDELLE
186, rue Bouillod
39570 L'Étoile
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 84 86 49 57
F: +33 3 84 86 49 58
@: info@vinsphilippevandelle.com

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Le vin : Domaine philippe vandelle, se déguste en accords avec les mets suivants :
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