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DOMAINE PHILIPPE TESSIER
La Porte dorée 2009

Guide 2012
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Dès 1998, Philippe Tessier a choisi l'agriculture biologique; les changements ont aussi eu lieu au chai (le bio ne concerne officiellement que le travail à la vigne), avec une vinification moins interventionniste (pas de levurage, ni de chaptalisation, peu ou pas de produits œnologiques…). Fleurs blanches, pêche, poire, miel, sa Porte dorée dévoile un nez intense et complexe. Ronde, riche, soyeuse, la bouche est à l'avenant, portée par une fraîcheur acidulée fort à propos. Un vin gourmand, pour une viande blanche en sauce crémée. Le cheverny 2010 rouge (5 à 8 €; 35 000 b.), assemblage de gamay, de pinot noir et de cot, obtient une étoile pour ses jolis arômes de fraise, sa souplesse et son équilibre. Le cheverny 2010 rosé (5 à 8 €; 4 800 b.), amylique et frais, est quant à lui cité.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine philippe tessier
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
9000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE PHILIPPE TESSIER
3, voie de la Rue-Colin
41700 Cheverny
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 54 44 23 82
F: 02 54 44 21 71
@: domaine.ph.tessier@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine philippe tessier, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.