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DOMAINE PHILIPPE GIRARD
Vieilles Vignes 2010

Guide 2013
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Avec un arbre généalogique remontant au XVIes., cette famille de vignerons savigniens a plusieurs branches. Ici, nous sommes chez Philippe, qui vient d'ajouter à son domaine de 10 ha une parcelle en pommard. En attendant de la voir peut-être apparaître dans une prochaine édition, intéressons-nous à ce savigny né de 4 ha d'un pinot noir âgé de quarante ans. Un rubis net lui fait une jolie robe. Cerise et framboise forment un nez franc, nuancé d'une touche de bois bien intégrée. Au palais, de l'onctuosité, une certaine ampleur, de la fraîcheur, toujours du fruit et des petits tanins fins. À servir avec un quasi de veau au jus, vers la fin 2014.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine philippe girard
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. PHILIPPE GIRARD
37, rue du Gal-Leclerc
21420 Savigny-lès-Beaune
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 21 57 97
F: +33 3 80 26 14 84
@: contact@domaine-philippe-girard.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine philippe girard, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
10 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
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