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DOMAINE PHILIPPE ET VINCENT JABOULET
2005

Guide 2008
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Philippe et Vincent Jaboulet se sont installés sur une partie du domaine de Collonge en 2005, après la vente de la maison familiale. Ce vin de pure marsanne est une vraie réussite: nez frais d'agrumes (citron, pamplemousse) et de miel, bouche souple et vive de bonne longueur. Un crozes savoureux pour un poisson d'eau douce à la chair délicate. Le rouge 2005 est cité pour sa fraîcheur et ses notes de framboise et de grillé.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine philippe et vincent jaboulet
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
6500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PHILIPPE ET VINCENT JABOULET
920, rte de la Négociale
26600 Mercurol
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 75 07 44 32
F: +33 4 75 07 44 06
@: jabouletphilippeetvincent@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine philippe et vincent jaboulet, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc d'origine charentaise, le colombard a perdu du terrain au profit de l'ugni blanc mais reste encore utilisé pour l'élaboration des vins destinés au cognac et à l'armagnac, eaux-de-vie auxquelles il apporte un caractère fruité. Il entre dans la composition du pineau-des-charentes et du floc-de-gascogne, et sert aussi d'appoint dans certaines AOC bordelaises de blancs secs (bordeaux, côtes-de-blaye, entre-deux-mers...). Il est vinifié seul ou en assemblage pour produire certains vins de pays aromatiques (côtes-de-gascogne notamment).