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DOMAINE PHILIPPE CHARLOPIN-PARIZOT
Cuvée Vieilles Vignes 2005

Guide 2009
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Philippe Charlopin a su, avant beaucoup d'autres et avant même Bernard Pivot, voir en Henri Jayer un maître. Ce qui dénote chez lui une certaine idée du vin, à la laquelle ses cuvées font régulièrement honneur. Celle-ci ne déroge pas à la règle. Robe pourpre profond, impériale. Bouquet vanille-framboise, le cas de figure est classique. Corps énorme évitant toute lourdeur, toute chaleur. Finale stricte sur note boisée. Un pinot très noir pour reprendre l'expression d'un dégustateur, qui pourra faire plaisir dès maintenant mais plus sûrement dans trois ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine philippe charlopin-parizot
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. PHILIPPE CHARLOPIN
18, rte de Dijon
21220 Gevrey-Chambertin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 24 71 12 05
@: charlopin.philippe21@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine philippe charlopin-parizot, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.