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DOMAINE PHILIPPE CHAPOT
2012

Guide 2014
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Philippe Chapot est un maître ès jacquère, mais cette distinction prouve qu'il s'en sort bien aussi avec l'altesse, qu'il vinifie à basse température et dont il bloque la fermentation malolactique afin que le vin conserve une certaine vivacité. Cette cuvée livre un nez d'agrumes, de fleurs blanches et de miel, prélude à une bouche grasse et vive. On aime – ou pas – ce style bonbon anglais énergique ; quoi qu'il en soit, ce vin sera parfaitement à son aise sur des tapas.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine philippe chapot
RÉGION :
Savoie et Bugey
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

PHILIPPE CHAPOT
La Serraz
73190 Apremont
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 79 28 26 20
@: p.chapot@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine philippe chapot, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.