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DOMAINE PFISTER
Les 3 Demoiselles Sélection de grains nobles 2007

Guide 2013
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Les 3 Demoiselles? Le nom donné à la parcelle de muscat plantée par les trois filles d'André et de Marie-Anne Pfister. L'une d'elles, Mélanie, a repris en 2008 le domaine après des études d'oenologie. Le muscat n'occupant qu'une faible part du vignoble alsacien, les Sélections de grains nobles de ce cépage sont rares. Voici la première produite ici, à la faveur d'une année bénéfique. D'un jaune soutenu aux reflets dorés, ce 2007 associe le coing, le raisin sec et le miel à une touche muscatée. À ces arômes miellés et confits fait écho une bouche caractéristique de la pourriture noble, riche, puissante, concentrée et ample, qui finit sur une élégante note mentholée. Apogée entre 2016 et 2020, mais on peut aussi ne pas attendre... (Sucres résiduels: 106 g/l; bouteilles de 50 cl.)"
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine pfister
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
1300
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE PFISTER
53, rue Principale
67310 Dahlenheim
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 88 50 66 32
F: 03 88 50 67 49
@: vins@domaine-pfister.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine pfister, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.