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DOMAINE PEYRES ROSES
Vieilles Vignes 2004

Guide 2007
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Entre vignes, truffiers et prairies apparaît la maison vigneronne d'Olivier Bonnafont. Après un millésime 2003 marqué par la sécheresse et la grêle, mais bien réussi en gaillac sec (reportez-vous au Guide 2006), celui-ci propose sa première vinification sans levurage à partir d'un assemblage de duras, de braucol et de merlot. Rubis intense, le vin donne l'impression de croquer dans les fruits rouges tout juste cueillis, légèrement épicés. Il est équilibré au palais, tout aussi frais et fruité, sans aucune aspérité. Un gaillac authentique et fin.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine peyres roses
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont du Massif central
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

OLIVIER BONNAFONT
domaine Peyres Roses Cinq Peyres
81140 Cahuzac-sur-Vère
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 63 33 23 34
F: 05 63 33 23 34
@: olivier.bonnafont@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine peyres roses, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
8 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).