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DOMAINE PERRIN
Sur les Vris 2011

Guide 2015
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Implanté à Ladoix, un domaine familial de 9ha, aujourd'hui conduit en bio (certifié en 2008) par Christian Perrin et sa fille Céline. Il est situé à l'emplacement d'un ancien cimetière mérovingien, et les trouvailles faites lors du creusement des caves sont exposées au caveau.

Cette parcelle tire son nom des carrières de laves (calcaires), aujourd'hui comblées et plantées de vignes. Elle a donné naissance à un chardonnay bien doré qui se parfume d'amande, de vanille et de biscuit. Dans le même registre, le palais se montre gras et bien équilibré.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine perrin
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
2016 - 2018
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOMAINE CHRISTIAN PERRIN
14, avenue de Corton cedex 5 bis
21550 Ladoix-Serrigny
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 26 40 93
F: +33 3 80 26 48 40
@: domaine-perrin@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine perrin, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : beignets de crevettes sauce aigre-douce

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COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.