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DOMAINE PERRAULT ET FILS
Élevage en fût de chêne 2007

Guide 2011
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette exploitation familiale fut fondée en 1947 par Joseph Perrault, bouilleur de cru de son état et personnage haut en couleur du village. Son fils Christian est aux commandes depuis près de trente ans. Des senteurs de confiture de fruits rouges et une touche de violette donnent un joli profil aromatique à ce 2007. D'abord fraîche, la bouche évolue vers plus de puissance, s'adossant à une bonne structure tannique. Elle a encore besoin de deux à trois ans pour s'arrondir: le temps est l'ami du santenay.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine perrault et fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
6800
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

NICOLAS PERRAULT
3, rue du Four-Banal
71150 Dezize-lès-Maranges
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 91 14 67
F: 03 85 91 13 58
@: perraultn@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine perrault et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :

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