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DOMAINE PÉJUSCLAT
Tradition 2009

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Trois générations se côtoient sur ce domaine situé au sud de l'appellation. Après l'installation de Guillaume Bessières en 2002, un nouveau chai a été construit. A-t-il permis à la propriété de faire son entrée dans le Guide? Toujours est-il que cette petite cuvée de vieux malbec est un vin authentique, ancré dans le terroir, qui traduit un raisin bien choyé. Elle revêt une robe profonde tirant sur le violet. Son nez exubérant et gourmand marie la fraise écrasée, le kirsch et le poivre blanc. La cerise à l'eau-de-vie s'allie aux fruits noirs dans une bouche tout en souplesse et en fraîcheur. Ce 2009 accompagnera pendant cinq ans toutes sortes de viandes.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine péjusclat
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont du Massif central
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

GUILLAUME BESSIÈRES
Péjusclat
46090 Villesèque
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 83 80 01 46
@: pejusclat.guillaume@live.fr

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Le vin : Domaine péjusclat, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.