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DOMAINE PEILLOT
Brut 2006

Guide 2009
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Voilà vingt ans que Franck Peillot a pris les rênes du vignoble familial. S'il produit la plupart des types de vins régionaux, comme le montrent de nombreuses sélections dans le Guide, il a un faible pour le cépage altesse, qu'il vinifie aussi en effervescent. À côté des roussettes pétillantes en méthode rurale produites à l'origine, il propose des méthodes traditionnelles, comme celle-ci, où l'altesse compose 40 % de l'assemblage, complétée par le chardonnay. Un cordon persistant anime la robe jaune pâle, libérant des parfums nets de fruits frais. La bouche franche charme par ses arômes de fruits blancs confits. À servir à l'apéritif avec des gougères ou des tartes salées locales au fromage ou aux noix.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine peillot
RÉGION :
Savoie et Bugey
GARDE :
-
PRODUCTION :
19000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C 10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé tranquille, rosé effervescent, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

FAMILLE PEILLOT
rte de Seillonnaz
1470 Montagnieu
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 36 71 56
F: +33 4 74 36 14 12
@: franckpeillot@aol.com

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Le vin : Domaine peillot, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.