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DOMAINE PAUL HENRY
2007

Guide 2010
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine est installé sur un terroir argilo-calcaire recouvert de galets roulés. Le grenache s'y sent bien et, dominant l'assemblage, il procure à ce vin une délicate chaleur. Les arômes de cassis et de violette s'imposent dans un palais souple et rond.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine paul henry
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA DOMAINE PAUL HENRY
rte de Saint-Pierre La Baralière
84600 Valréas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 06 13 07 64 26
@: domainepaulhenry@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine paul henry, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.