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DOMAINE PAUL CORNEAU
Cyllène 2011

Guide 2013
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Née sur un terroir argilo-siliceux, cette cuvée Cyllène livre un bouquet fin et élégant, encore jeune, qui plaît grâce à sa minéralité nuancée d'une touche végétale (fenouil). Souple à l'attaque, la bouche est légère, évoquant la fraîcheur des agrumes. La cuvée Sélection 2011 (40 000 b.) est également citée pour sa vivacité et pour ses arômes plus floraux.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine paul corneau
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEV PAUL CORNEAU
Le Bouchot
58150 Pouilly-sur-Loire
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 48 79 35 24
F: +33 2 48 79 30 41
@: claude@fournier-pere-fils.fr

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Le vin : Domaine paul corneau, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.