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DOMAINE PATRICK SAILLANT
Sur lie 2005

Guide 2007
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine est une histoire de famille: transmis de père en fils, il est tenu depuis 1993 par Patrick Saillant, qui a mis sur l'étiquette la photographie de son grand-père! Un portrait haut en couleurs, synonyme de joie de vivre et de convivialité. Une bonne mise en condition pour découvrir ce 2005 aux arômes intenses de fruits. Souple en attaque, la bouche offre de l'ampleur et beaucoup de finesse, avant une finale longue sur des notes minérales. Un léger perlant vient animer l'ensemble d'une touche de fraîcheur. À boire frais, un dimanche au bord de l'eau...
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine patrick saillant
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 11 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL SAILLANT-ESNEU
8, La Grenaudière
44690 Maisdon-sur-Sèvre
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 40 03 80 10
@: saillant-esneu@hotmail.fr

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Le vin : Domaine patrick saillant, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.