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DOMAINE PATRICK MIOLANE
La Canière 2008

Guide 2012
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Si dans le millésime précédent, les 32 ares de La Canière plantés en rouge avaient retenu l’attention du jury, cette année c’est 1,14 ha de chardonnay qui permet de décrocher une citation. Après des études au lycée viticole, Barbara a rejoint son père Patrick sur l’exploitation. Leur 2008 à l’étoffe d’or s’ouvre au nez sur des nuances de fruits frais. Au palais, son tracé est fin et net, et son fruité franc, allié à un léger boisé. À découvrir en 2013 sur un saumon en papillote.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine patrick miolane
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
7800
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PATRICK MIOLANE
2, rue des Perrières
21190 Saint-Aubin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 21 31 94
F: +33 3 80 21 30 62
@: domainepatrick.miolane@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine patrick miolane, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.