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DOMAINE PATRICK GUILLOT
Les Saumonts 2007

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installé depuis une vingtaine d'années, Patrick Guillot exploite un vignoble de 7 ha sur Mercurey et Chamirey. Vendangées manuellement, les grappes de chardonnay à l'origine de ce blanc aux reflets or vert sont issues de vignes quinquagénaires. D'abord floral, le nez précis et frais évolue vers les agrumes et le minéral. Ce vin fait preuve d'une bonne présence en bouche, grâce à sa structure équilibrée (gras-acidité) et à sa palette aromatique dans la continuité du nez. Une bouteille à boire dès aujourd'hui. Une citation pour la cuvée Les 3 Louves rouge 2007 (15 à 23 €), pour la franchise de son fruit et sa trame tannique.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine patrick guillot
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte Chalonnaise
GARDE :
-
PRODUCTION :
850
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. PATRICK GUILLOT
9 A, rue de Vaugeailles Chamirey
71640 Mercurey
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 45 27 40
F: +33 3 85 45 28 57
@: domaine.pguillot@orange.fr

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Le vin : Domaine patrick guillot, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).