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DOMAINE PATRICK GUILLOT
2003

Guide 2006
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le millésime 99 grimpa en 2002 sur la plus haute marche du podium en décrochant un coup de coeur. Celui-ci n'atteint pas ce sommet — la dégustation a montré la difficulté de faire un vrai aligoté sous la canicule — mais il a le charme du pays. Il danse sur ses sabots vernis. Empruntant sa robe au chardonnay, il développe des arômes de verveine, de tilleul, un peu citronnés. Il n'a rien cependant d'une tisane... Correct et à servir maintenant.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine patrick guillot
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte Chalonnaise
GARDE :
-
PRODUCTION :
900
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 13 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. PATRICK GUILLOT
9 A, rue de Vaugeailles Chamirey
71640 Mercurey
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 45 27 40
F: +33 3 85 45 28 57
@: domaine.pguillot@orange.fr

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Le vin : Domaine patrick guillot, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.