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DOMAINE PASSOT-COLLONGE
Les Charmes 2001

Guide 2004
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installée en 1978, la quatrième génération est à la tête de l'exploitation. D'un rouge grenat, cette cuvée libère d'intenses parfums de fruits rouges mêlés de fruits à noyau, d'épices et de notes minérales. Equilibrée, sa bonne matière aux tanins souples est bien représentative de l'appellation. Une bouteille prête à boire, mais qui peut attendre un à deux ans. Du même producteur, le morgon Passot les Rampaux climat Douby 2001 a été également cité.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine passot-collonge
GARDE :
-
PRODUCTION :
7750
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

BERNARD ET MONIQUE PASSOT
210, imp. du Colombier rte de Fleurie
69910 Villié-Morgon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 69 10 77
F: 04 74 69 13 59
@: mbpassot@yahoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine passot-collonge, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.