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DOMAINE PASCAL COLVRAY
2005

Guide 2007
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Propriété du couvent des Ursulines de Mâcon au XIXes., ce domaine a été acquis par la famille Colvray en 1990. Des vignes de quarante ans sont à l'origine de ce chénas rubis intense aux nuances violines. Tout aussi intenses, ses parfums complexes évoquent le sous-bois, la framboise et la groseille. Ils accompagnent une bouche ample et ronde. Un ensemble fruité et harmonieux, à déguster au cours des deux ou trois prochaines années.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine pascal colvray
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PASCAL COLVRAY
Les Darroux
71570 La Chapelle-de-Guinchay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 85 36 73 97
F: 03 85 36 79 37

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine pascal colvray, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.