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DOMAINE PASCAL BONHOMME
Vieilles vignes 2001

Guide 2004
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installé depuis 2001, après avoir travaillé dix ans dans un domaine viticole, Pascal Bonhomme entre dès son premier millésime dans le Guide. Issu d'un assemblage de 75 % de vin élevé en cuve et de 25 % de vin vieilli en fût de chêne neuf, ce 2001 présente un nez ouvert et complexe de grillé, de torréfaction, d'agrumes, avec cette note minérale si typique du viré-clessé. Encore un peu marquée par le fût, la bouche possède néanmoins des saveurs agréables d'épices douces (cannelle, clou de girofle), tout cela enrobé d'une belle matière. Un grand vin sur la réserve.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine pascal bonhomme
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
-
PRODUCTION :
3200
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
11 à 13 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. PASCAL BONHOMME
24, rue du 19-Mars-1962
71260 Viré
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 33 10 27
F: 03 85 33 10 27
@: domaine@bonhomme-vire.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
COMMENTAIRE
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.