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DOMAINE PASCAL AUFRANC
Probus 2010

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Pascal Aufranc voit deux de ses juliénas sélectionnés: ce Probus, du nom de l'empereur qui aurait importé le cépage gamay dans la région, et Les Cerisiers Vieilles Vignes 2010 (15 000 b.), cité. Tous deux ont été vinifiés en grappes entières et ont connu une macération d'une dizaine de jours. Mais le premier a fait ensuite l'objet d'un long élevage de dix-huit mois en fût. Cela ne marque heureusement ni le nez (fruits à noyau et kirsch) ni la bouche (élégante, dense et structurée, de bonne longueur). Le second, élevé en cuve, est assez rond et énergique. Des cuvées à apprécier d'ici deux ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine pascal aufranc
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PASCAL AUFRANC
en Remont
69840 Chénas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 04 47 95
@: pascal.aufranc@orange.fr

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Le vin : Domaine pascal aufranc, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.