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DOMAINE PARAIRE
2004

Guide 2008
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Bien que l'on soit sous le climat venteux et ensoleillé du Roussillon et sous l'aile protectrice du Canigou, l'agriculture biologique, même dans les collines entrecroisées de Fourques, reste un art délicat. Saluons d'autant plus ce travail ici, qu'il est l'oeuvre de la coopérative. Un 2004 rouge tendre, empreint de groseille et de fruits des bois, franc et frais à l'attaque, aux tanins souples et soyeux, gouleyant à souhait. Un vrai vin plaisir à partager entre amis sur des charcuteries catalanes.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine paraire
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCA LES VIGNERONS DE FOURQUES
1, rue des Taste-Vin
66300 Fourques
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 68 38 80 51
F: 04 68 38 89 65
@: vigneronsdefourques@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine paraire, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).