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DOMAINE PALON
2003

Guide 2007
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Après vingt-trois ans passés à la tête de la cave coopérative de Gigondas, Jean-Pierre Palon a créé sa cave aidé de son fils Sébastien, afin de réaliser un rêve, celui d'élaborer son propre vin. Les premiers millésimes sont prometteurs, avec tout d'abord ce 2003 au nez intense marqué par le fumé. Sa complexité s'exprime plus volontiers en bouche, révélant de la réglisse et des notes d'olive verte et noire. La qualité des tanins, présents mais bien enveloppés permettra de l'attendre un peu.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine palon
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. PALON
373, rte de Carpentras
84190 Gigondas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 62 24 84
F: +33 4 90 28 08 79
@: contact@domainepalon.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine palon, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
8 pers
Difficulté : -
Note :
8 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.