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DOMAINE PAIRE
Prestige Vieilli en fût de chêne 2006

Guide 2009
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Au sein du domaine familial, dont les origines remontent à 1600, Jean-Jacques Paire a aménagé un petit musée du vin, où sont présentés de nombreux outils anciens. Il propose cette année cette cuvée, issue de vignes en conversion vers l'agriculture biologique. Ce 2006 grenat lumineux exprime de fortes notes boisées qui prennent le dessus sur les parfums de cerise noire et de myrtille. La bouche plus aromatique, aux notes de fruits rouges bien mûrs est structurée par des tanins très prononcés. Bien fait et marqué par le fût, ce vin qui ne laisse pas indifférent ravira les amateurs de vins boisés.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine paire
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille, rosé tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. PAIRE
Les Ronzières
69620 Ternand
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 71 35 72
F: 04 74 71 38 34
@: domainepaire@gmail.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine paire, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).