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DOMAINE PAILLÈRE ET PIED-GÛ
2010

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Situé sur le flanc nord-ouest des Dentelles de Montmirail, ce domaine étend ses vignes sur une trentaine d'hectares. De vieux ceps de grenache, de syrah et de mourvèdre ont engendré un vin au bouquet riche et complexe de fruits cuits, de pruneau, d'épices et de nuances animales, ample, concentré et bien structuré en bouche. Une fois les tanins émoussés par deux ou trois ans de garde, ce gigondas sera le bienvenu sur une cuisine épicée.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine paillère et pied-gû
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

FRÉDÉRIC STEHELIN
Paillère et Pied-Gû
84190 Gigondas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 90 65 84 14
F: 04 90 65 84 14
@: contact@vinstehelin.fr

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Le vin : Domaine paillère et pied-gû, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.