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DOMAINE OLLIER-TAILLEFER
Grande Réserve 2008

Guide 2011
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Quelle chance pour des vignerons d'avoir de vieilles vignes de plus de trente-cinq ans, dont les racines vont puiser en profondeur la quintessence du terroir de schistes! Derrière la robe rubis foncé on reconnaît des effluves de garrigue et des notes minérales, puis grillées. Dans une continuité harmonieuse, le palais enchante par sa belle texture et son ampleur. Un faugères classique pour un canard aux olives. À noter: en agriculture raisonnée depuis dix ans, le domaine est en conversion bio depuis 2009.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine ollier-taillefer
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
25000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. OLLIER-TAILLEFER
rte de Gabian
34320 Fos
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 67 90 24 59
F: +33 4 67 90 12 15
@: ollier.taillefer@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine ollier-taillefer, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).