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DOMAINE OLLIER TAILLEFER
Grande Réserve 2007

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Représentant la cinquième génération à la tête du domaine, Luc Ollier et sa sœur Françoise n’entendent pas se reposer sur les lauriers récoltés par les générations précédentes. Ils continuent de défricher bois et garrigue environnants pour renouveler l’encépagement du vignoble, qui s'étend aujourd’hui sur plus de 30 ha. De vieux ceps de carignan ont collaboré à ce vin élégant dans sa robe pourpre, résultat d'un assemblage où entrent aussi la syrah, le grenache et un peu de mourvèdre. Les arômes de petits fruits rouges dominent tant au nez qu’en bouche, accompagnant une matière ronde et des tanins fondus à souhait. À déguster sans trop attendre sur un gigot d’agneau.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine ollier taillefer
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
25000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. OLLIER-TAILLEFER
rte de Gabian
34320 Fos
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 67 90 24 59
F: +33 4 67 90 12 15
@: ollier.taillefer@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine ollier taillefer, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.