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DOMAINE OLLIER-TAILLEFER
Castel Fossibus 2002

Guide 2005
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
L'attachante famille Ollier est régulièrement mentionnée dans le Guide depuis vingt ans. Elle participe au rayonnement des vins languedociens depuis plusieurs générations. Cette année, ses deux faugères ont obtenu une étoile. Castel Fossibus, élevé en fût de chêne, dévoile des arômes de garrigue et d'épices. Il est équilibré en bouche, sa finale est longue et épicée. La Grande Réserve rouge 2002 (5 à 8 €) repose sur le fruit. En bouche, la fraîcheur, la légèreté et des tanins fondus donnent envie d'y goûter. Quant au coteaux-du-languedoc cuvée Allegro blanc 2003 (5 à 8 €), il obtient une étoile et sera excellent avec une rouille sétoise.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine ollier-taillefer
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. OLLIER-TAILLEFER
rte de Gabian
34320 Fos
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 67 90 24 59
F: +33 4 67 90 12 15
@: ollier.taillefer@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine ollier-taillefer, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.