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DOMAINE OLLIER-TAILLEFER
Allegro 2011

Guide 2013
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Lorsque l'on représente la cinquième génération d'un domaine, il faut encore savoir étonner. Par exemple avec un faugères blanc qui mêle roussanne et rolle dans une bouteille d'une délicatesse extrême. Quelle belle palette d'arômes où se superposent fruits à chair blanche, notes citronnées et minérales! L'équilibre s'impose entre fraîcheur et rondeur, signe d'une maturité optimale surveillée au jour près. Accord sans risques sur un loup de grillé, mais on osera aussi ce blanc sur un petit pâté de Pézenas. Le 2010 rouge Grande Réserve (35 000 b.) décroche une étoile avec ses notes de fraise, sa bouche fondue et déjà mûre.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine ollier-taillefer
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. OLLIER-TAILLEFER
rte de Gabian
34320 Fos
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 67 90 24 59
F: +33 4 67 90 12 15
@: ollier.taillefer@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine ollier-taillefer, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).