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DOMAINE OLIVIER PITHON
Saturne 2003

Guide 2007
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
À deux pas de Perpignan, Calce offre un havre de quiétude, au creux de collines chaleureuses, épargnées par l'urbanisation. C'est aussi un terroir varié qui attire les vignerons exigeants tels Olivier Pithon, venu ici compléter l'action du climat ensoleillé par la pratique de l'agriculture biologique. La cuvée Saturne porte une robe très sombre, signant une recherche de l'extraction. Le bouquet intense évoque le cassis et la mûre, agrémentés de vanille. Le fruit est charnu, riche, le tanin présent, adouci par l'élevage en fût qui lui confère des notes épicées et réglissées. Un vin en devenir.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine olivier pithon
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOMAINE PITHON
19, rte d'Estagel
66600 Calce
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 38 50 21
F: 04 68 38 50 21
@: pithon.olivier@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine olivier pithon, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).