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DOMAINE OLIVIER GARD
Vieilles Vignes 2006

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Quand il décide en 1983 de développer l'activité viticole du domaine familial, alors partagé entre vignes et petits fruits rouges, Manuel Olivier n'a pas le vin dans le sang. Mais il finit par se prendre au jeu, passe un diplôme et monte une cuverie à son idée, avec du matériel récupéré à droite et à gauche. Le résultat est là, comme l'atteste ce vin rouge profond au nez élégant de fruits noirs (mûre, cassis), qui allie rondeur et finesse au palais. À attendre deux ans puis à servir sur une viande rouge saignante.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine olivier gard
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE MANUEL OLIVIER
7, rue des Grandes-Vignes hameau de Corboin
21700 Nuits-Saint-Georges
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 62 39 33
F: +33 3 80 62 10 47
@: contact@domaine-olivier.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine olivier gard, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).