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DOMAINE OLIVIER D'AUGE
L'Arcoule 2004

Guide 2008
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Trois comme la trilogie de cultures pratiquées sur ce domaine: le blé, la vigne, l'olivier. Ou comme le nombre des cépages qui composent à parts égales l'assemblage de ce vin (syrah, mourvèdre, cabernet-sauvignon). Après trois semestres d'élevage en fût, il en ressort empreint d'une trilogie d'arômes: fruits noirs, réglisse, poivre. La bouche, concentrée et longue, révèle des tanins serrés qui devront s'affiner en cave. Pendant trois ans, évidemment. Trois enfin comme la note de ce vin, qui lui vaut son étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine olivier d'auge
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE OLIVIER D' AUGE
Auge
13990 Fontvieille
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 90 54 62 95
F: 04 90 54 63 09
@: domaine@olivierdauge.fr

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Le vin : Domaine olivier d'auge, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.