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DOMAINE OLIVIER
Cuvée du Mont des Olivier 2011

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Depuis sa création en 1959, ce domaine familial n'a cessé de se diversifier et de s'agrandir (39 ha aujourd'hui), cultivant une belle renommée. Deux de ses vins du millésime 2011 ont retenu l'attention des jurés. Ce Mont des Olivier revêt une robe grenat intense et dévoile un bouquet puissant de fruits noirs agrémenté de notes de café. Véritable corbeille de fruits, la bouche se révèle ample, chaleureuse et longue, « riche en polyphénols », souligne un juré, qui conseille de boire ce vin dans les deux ans, sur une viande rouge en sauce. La cuvée principale 2011 rouge (110 000 b.), fraîche et bien structurée, est citée.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine olivier
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
18600
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL DOM. OLIVIER
La Forcine
37140 Saint-Nicolas-de-Bourgueil
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 97 75 32
F: +33 2 47 97 48 18
@: patrick.olivier14@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine olivier, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir tardif originaire du Val d’Aoste et répandu dans le Valais (Suisse) où il est en expansion. Il produit des vins de moyenne garde aux tanins plutôt souples et aux arômes de fruits des bois, de sous-bois et de violette. On les boit jeunes ou après trois à cinq ans.