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DOMAINE OLIVIER
Cuvée du Mont des Olivier 2003

Guide 2006
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le domaine se situe au coeur du vignoble de Saint-Nicolas et entoure pour une part les bâtiments d'exploitation. Le père l'a créé en 1959, le fils s'est joint à lui et, récemment, le petit-fils Patrick a pris les rênes de ces 34 ha avec son épouse. Des terres d'argile mêlées de sable sont à l'origine de ce vin bien construit, dont le bouquet fait fortement référence aux fruits rouges. La bouche reste sur le fruit un moment, avec une petite touche épicée, puis s'étire longuement dans une finale où les tanins restent en retrait. A boire maintenant ou à mettre de côté un couple d'années. Une citation pour la cuvée Clos Lourioux Vieilles Vignes 2003 Vieilli en fût, apte à la garde.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine olivier
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
19000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL DOM. OLIVIER
La Forcine
37140 Saint-Nicolas-de-Bourgueil
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 97 75 32
F: +33 2 47 97 48 18
@: patrick.olivier14@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine olivier, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.