Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
Une exploitation viticole qui n'a de cesse de progresser et qui, pour ce faire, investit largement. L'ensemble des constructions est un véritable hameau dans un écrin de vignes. On y accueille volontiers le visiteur; preuve que le vin est aussi affaire de contacts conviviaux… Deux vins du domaine ont retenu l'attention des jurés. Ce 2009 est un bel exemple de classicisme: robe carminée, nez floral (violette) et fruité (cassis, mûre), bouche souple avec des tanins jugés «un peu sévères», qu'une petite garde d'un an ou deux devrait civiliser. Le 2009 cuvée du Mont des Oliviers (18 600 b.) est cité pour sa matière bien structurée.
Détail du vin Domaine olivier
Garde :
-
Production :
bouteilles
élevage :
-
température :
14 à 16 °C
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Cépage noir du Sud-Ouest présent à titre accessoire dans les assemblages du côtes-du-marmandais et du vin-d'estaing. Il donne un vin coloré, très tannique et peu acide.
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