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DOMAINE OCTAVIE
Cuvée Pauline 2009

Guide 2013
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Noë Rouballay et sa femme Isabelle ont donné au domaine le prénom de l'ancêtre à qui appartenaient les premiers hectares de cette exploitation créée en 1885. Cet hommage se perçoit aussi à travers leurs vins: le sauvignon 2011 (130 000 b.), un blanc assez vif, qui obtient aussi une citation, et cette cuvée Pauline au cordon persistant de bulles fines. Le bouquet, fin et complexe, évoque à la fois la pêche blanche, les fleurs, l'amande et la brioche. Souple en attaque, bien équilibrée, la bouche déploie un fruité mûr, persistant, accompagné d'une fraîcheur de bon aloi. À essayer sur un soufflé au fromage.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine octavie
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
10533
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C 08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, blanc tranquille, rosé effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. OCTAVIE
SCEA Barbeillon-Rouballay 7, rte de Marcé
41700 Oisly
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 54 79 54 57
F: +33 2 54 79 65 20
@: domaineoctavie@domaineoctavie.com

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Le vin : Domaine octavie, se déguste en accords avec les mets suivants :

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