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DOMAINE NOTRE-DAME-DES-PALLIÈRES
Fût neuf 2005

Guide 2008
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
C'est à l'oratoire de Notre-Dame-des-Pallières qu'au Moyen Âge les Provençaux venaient en pèlerinage demander à la Vierge de les protéger de la peste. Le nom désigne aujourd'hui un joli mas à la tête de 60 ha. Fût neuf, dit l'étiquette. Les dégustateurs n'ont pas eu de mal à le percevoir à l'aveugle, tant les arômes de cacao, de pain grillé et de vanille sont intenses, en accompagnement des senteurs de fruits à l'eau-de-vie; à l'aération, les épices prennent le relais. L'attaque est souple, les tanins veloutés et une douce rondeur enveloppe le palais, les notes boisées et grillées venant clore la dégustation. Un travail d'élevage bien maîtrisé. Légère et charmeuse par ses effluves de fruits confiturés sur fond d'épices orientales, la cuvée Isabelle 2005 (8 à 11 €) est citée.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine notre-dame-des-pallières
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JULIEN ET CLAUDE ROUX
Notre-Dame des Pallières chem. de Lencieu
84190 Gigondas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 65 83 03
@: clauderoux@pallieres.com

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Le vin : Domaine notre-dame-des-pallières, se déguste en accords avec les mets suivants :
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