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DOMAINE NOTRE DAME DES PALLIERES
Cuvée Fût neuf 2000

Guide 2004
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Deux cuvées retenues pour ce domaine de Gigondas. D'une part, ce 2000 au bouquet intense et charmeur marqué par les fruits rouges et les épices auxquels viennent s'ajouter quelques notes de fumé et un boisé discret (fût neuf). La structure en bouche est à l'égal du nez. Le gras, l'onctuosité et la longueur garantissent un bon vieillissement (cinq ans) à cette bouteille. D'autre part, le rosé 2002 (5 à 8 €) est cité. Il se caractérise par un duo fraise-framboise d'une grande fraîcheur, qui rime avec gras et rondeur.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine notre dame des pallieres
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. NOTRE-DAME-DES-PALLIÈRES
chem. de Lencieu
84190 Gigondas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 65 83 03
@: contact@pallieres.com

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Le vin : Domaine notre dame des pallieres, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.