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DOMAINE NICOLAS MAILLET
2006

Guide 2009
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Viticulteur sorti de la cave coopérative du village en 1999 pour suivre sa propre voie et vinifier lui-même ses 5 ha. Voici donc un aligoté mâconnais dans sa robe or pâle brillant. Rond, riche et gras, il chardonne quelque peu. La pointe de minéralité en fin de bouche nous rapproche du sujet. Pour accompagner un poisson grillé.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine nicolas maillet
GARDE :
-
PRODUCTION :
4500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DE LA JOBELINE
887, rte de la Roch-Vineuse
71960 Verzé
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 22 98 03
F: 03 85 33 46 76
@: contact@domainedelajobeline.com

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Le vin : Domaine nicolas maillet, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.