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DOMAINE NICOLAS CROZE
L'Épicurienne 2011

Guide 2014
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installé en 1994 à la tête du domaine familial, Nicolas Croze a alors opté pour la vente directe en bouteilles et agrandi le vignoble, qui s'étend aujourd'hui sur 27 ha. Il a sélectionné 3 ha de syrah pour élaborer cette cuvée au nez intense de fruits noirs bien mariés aux senteurs grillées de la barrique, et à la bouche ample, puissante et concentrée, étayée par des tanins fondus et par une jolie finale réglissée. Un vin de caractère, corsé mais toujours frais, que l'on pourra servir aujourd'hui comme dans deux ou trois ans sur un canard aux pruneaux. Jugé très réussie – une étoile – la cuvée Notre-Dame de Mélinas 2011 rouge (5 à 8 € ; 10 000 b.), élevée en cuve, offre un beau volume, de la souplesse et du fruit. On l'appréciera dès l'automne sur un bœuf aux carottes.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine nicolas croze
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

NICOLAS CROZE
1, rue Max-Ernst
7700 Saint-Martin-d'Ardèche
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 75 04 62 28
F: +33 4 75 51 30 27
@: contact@domaine-nicolas-croze.com

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Le vin : Domaine nicolas croze, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.