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DOMAINE NATHALIE ET GILLES FÈVRE
Les Preuses 2008

Guide 2012
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un grand cru de Chablis comme on les aime: construit sur la minéralité et la fraîcheur, sans artifices ni maquillage. Un élevage sur lies fines pendant un an, un boisé bien fondu. Nathalie et Gilles Fèvre, deux anciens coopérateurs, maîtrisent parfaitement leur sujet. Ce coup de cœur récompense un vin tiré à quatre épingles dont l'élégance se manifeste dès le nez à travers des notes de fleurs blanches, légèrement miellées. En bouche, la minéralité prend le pouvoir, ajoutant un agréable côté salin. La finale est pure et très tendue. Patientez deux ou trois ans pour servir ce vin avec un poisson en sauce ou une noble volaille.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine nathalie et gilles fèvre
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. NATHALIE ET GILLES FÈVRE
rte de Chablis
89800 Fontenay-près-Chablis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 18 94 47
F: +33 3 86 18 96 92
@: fevregilles@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine nathalie et gilles fèvre, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.